野方ホープ～Hope your good “Ramen” life～

野方ホープ荻窪店

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  荻窪

  終戦後の闇市の頃にはすでに数件のラーメン店があったという荻窪。荻窪ラーメンは日本のラーメンの歴史の中で一時代を築きました。現在の荻窪は古くからの老舗ラーメン店と新しいラーメン店、そして野方ホープのような創業20～30年のラーメン店が混在する、非常に多彩なラーメンを楽しめる街です。逆に街の規模からすれば大変なラーメン激戦区ですので、野方ホープがこの街で20年近くに渡って営業が出来ているのは地元のお客様のおかげです。

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  空間創り

  野方ホープ荻窪店は、カウンター席と小さなテーブル席からなるコンパクトなお店です。その分ラーメンの作り手とお客様の距離が近い事が魅力だと考えています。しかし、例えカウンターだけのお客様と店員が至近距離の店であっても、ラーメン作りや店の人間の呼吸が感じられるかどうかはその店が何を大切にしているかによって変わります。人が人にラーメンを提供するというラーメン店の基本を大切にしたいと考えています。